Base de purée de Yuzu

1.‌Teneur élevée en yuzu‌ – Teneur en yuzu ≥40% et jus de yuzu ≥10%, offrant une saveur intense et très distinctive.

2. Stabilité à température ambiante – Aucune réfrigération requise ; durée de conservation de 12 mois pour un stockage et une logistique faciles.

3.‌Préservation des valeurs nutritionnelles‌ – Riche en vitamine C et en fibres alimentaires, cette purée de yuzu conserve sa valeur nutritionnelle tout en évitant les pertes dues à un stockage inadéquat du yuzu frais.

● Pâtisseries et desserts :
Ajoutez-en aux gâteaux, pains, biscuits, etc., pour une saveur unique de yuzu (par exemple, gâteau chiffon au yuzu, pain fourré au yuzu). Idéal également pour les crèmes glacées, les yaourts, les puddings et les desserts gélifiés.

● Accords thé et mets :
Utilisez-le comme base de sauce pour les fruits de mer, les viandes, etc. (par exemple, vinaigrette au saumon et au yuzu, ailes de poulet marinées au yuzu). Son profil aigre-doux contrebalance le gras, apportant fraîcheur et profondeur aux plats et boissons.

● Développement de l'assaisonnement :
Mélangez-le avec de la sauce soja, du vinaigre, du miel, etc., pour créer des vinaigrettes ou des confitures à base de yuzu pour les salades, les trempettes à sushis, etc., élargissant ainsi les options de saveurs pour répondre à divers besoins culinaires.

● Améliorations des boissons :
Parfait pour les cafés de spécialité, les cocktails, les thés aux fruits et autres boissons créatives, il ajoute une touche haut de gamme à vos offres.

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